新しいiPhoneが待ち遠しい。@kotala_bです。
もしdocomoで出なかった場合に備え、MNPで他社に乗り換えることも想定しておきます。
今のうちから準備出来ることはやっておきましょう!

MNPの手続き

まずは今契約してる電話会社にMNP予約申し込みをして予約番号を受取る。
予約番号と本人確認書類を持参して乗り換え先会社の店舗で新規申し込み!
MNP予約番号の有効期限は当日を含んだ15日間

かかる費用

MNP転出にかかる手数料2100円。
新規契約手数料3150円(auに契約の場合2835円)。
年間契約などの割引サービスの解約にかかる解約金。
未払いの端末代金。
新規端末代金。

その他の注意事項

おサイフケータイなどのデータやコンテンツの引き継ぎが出来ない。
メアドが変わる。

まとめ

今のうちあらかじめ準備出来るのは、期間契約で途中解約すると解約金のかかるものを解約金のかからないタイミングで解約しておくこと
あとはかかる費用を貯めておくくらいでした。
2012/09/06追記:MNPに関するまとめ記事を書きました。
MNPの前後でやったこと、やっておいた方がいいこと | kotala's note